6 ADEREZOS DE ENSALADAS para preparar en 3 minutos
Mirar aliños de ensaladas en un supermercado conmigo puede ser un verdadero dolor de cabeza.
Lo primero que hago es dar vuelta el envase para ver su etiqueta, y en cuanto veo una lista interminable de ingredientes con kilos azúcar y potenciadores del sabor se me quitan las ganas de cambiar el vinagre y el aceite de casa. Prefiero ser aburrida y convencional que meterme eso al cuerpo.
¿Por qué preparar tu propio aderezo para ensaladas?
La razón principal son los ingredientes que suelen traer: grasas poco saludables, conservantes artificiales, potenciadores del sabor, azúcar y calorías como para una boda.
Y lo segundo es porque ¡es más barato! Te preparas un frasquito y lo reservas en la nevera por varias semanas, que con los aceites y el limón o vinagre actuando como conservantes naturales lo tienes apañado.
En las propuestas que te he preparado, verás que uso ingredientes recurrentes, para que una vez los compres puedas usarlos en las distintas variaciones y así les das salida.
De todas las preparaciones obtendrás alrededor de 3/4 de taza, que son aproximadamente 12 cucharadas y 6 raciones. Cada tamaño de ración es de 2 cucharadas.
¡Vamos con las recetas!
Procedimiento: Para todos los aliños, yo suelo hacer lo mismo, vierto todos los ingredientes en un procesador de alimentos y los proceso unos minutos hasta que queden bien emulsionados. Una mini pimer también te puede valer. Me parece la manera más sencilla de hacerlos, aunque hay quienes prefieren cortar a cuchillo las especias e integrarlas simplemente agitando los ingredientes en un envase.
Conservación: utiliza un recipiente de cristal y reserva en la nevera. Te aguantarán unos 10 días aproximadamente.
ALIÑO SABROSO DE TAHINI
1/4 taza de tahini
1/4 taza de vinagre de manzana
1/4 taza de zumo de limón
1/4 taza de salsa tamari (es salsa de soja sin gluten) o salsa de soja
1/2 taza de levadura nutricional
1 cucharada de ajo picado
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
VINAGRETA
1/4 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de sal rosa o más si es necesario
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o más si es necesario
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
ADEREZO DE LIMA Y CILANTRO
1/4 taza de aceite de oliva
zumo de 2 limas
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de miel
½-1 cucharadita de sal rosa
½ cucharadita de pimienta molida
¼ cucharadita de cilantro molido
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
ADEREZO BALSÁMICO BÁSICO
1/2 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza de dijon
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de sal rosa
hierbas frescas o secas (opcional): perejil, orégano, albahaca, etc
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA
1 limón, zumo
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza de dijon
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de sal rosa
pimienta molida, al gusto
1/4 taza de aceite de oliva
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
ADEREZO THAI
¼ taza de mantequilla de cacahuetes/maní
1 diente de ajo, picado
2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de miel
una pizca de pimienta de cayena (opcional)
¼ taza de agua, para diluir
Vierte todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
Espero haberte dado nuevas ideas para que tus ensaladas de siempre se conviertan en platos estrellas.
Te dejo por aquí lo que compartía esta semana en las redes sociales:
Una Guía de Cómo Montar tu Ensalada para llevar, porque si bien es fácil, tiene su técnica para que no se te espachurren las verduras y te queden mustias.
Esta idea de llevarte la ensalada en un frasco con aliño incluido, me parece práctica y un incentivo para decir sí a las verduras frescas vayas donde vayas.
Cuéntame cuál de todos los aliños crees que será tu preferido.
Te leo atentamente.
Un abrazo,
Laura
Tu aliada en la cocina nutritiva, variada y saludable.
