ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

Elige las verduras que más te gusten y corta del mismo tamaño las que tengan tiempos parecidos de cocción:
GRUPO 1,  pedazos más grandes: berenjenas, calabacín, cebolla, pimientos, brócoli, coliflor, champis 
GRUPO 2, pedazos más pequeños: patata, boniato, calabaza, zanahorias

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• 1 Berenjena

• 1 Patata

• 1 Boniato

• 1 Cebolla

• 1 Pimiento Verde

• 1 Pimiento Rojo

• 4 Zanahorias

• 1 Calabacín

• 1 Coliflor o Brócoli

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• sal al gusto

• Especias de tu gusto o las que tengas en casa

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PREPARACIÓN

 

1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo. Si tienes horno con ventilador ponlo.

2. Prepara una bandeja con papel para horno, vierte las verduras, junto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + sal al gusto + ajo laminado + otras especias que te gusten: romero, tomillo, orégano, pimentón, curry, cúrcuma o jengibre y masajea las verduras.

3. Lleva la bandeja al horno a 180ºC durante 40 minutos, removiendo cada 15 minutos para que doren bien los vegetales por todos los lados. Si tu horno tiene ventilador el tiempo de cocción es de 30 minutos.

 

Las verduras al horno aguantan muy bien en la nevera entre 4 y 5 días si los guardas en un recipiente hermético.

Déjalas enfriar a temperatura ambiente y luego consérvalas en la nevera.

 

USOS
- Prepara un puré agregando un poco de caldo.
- Ensaladas tibias.
- Acompañalas con un huevo por encima.
- Mezclalas con un poco de garbanzos y salsa de curry
- Picaditas para rellenos de panqueques