ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 150 gramos de harina de trigo sarraceno

• 150 gramos de zanahoria finamente rallada

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 4 cucharadas de azúcar de coco (puedes reemplazar por miel)

• 1 cucharadita de canela

• 3 huevos ecológicos

• 2 onzas de chocolate cortado en trocitos, también puedes reemplazar por un puñado de nueces.

• 3 cucharadas de leche de coco (opcional)

 

PREPARACIÓN

 

1- En un recipiente coloca los huevos y el azúcar de coco y bate muy bien durante unos minutos. Tiene que quedarte una consistencia esponjosa.

2- Agrega el vinagre de manzana y el bicarbonato de sodio y continúa batiendo durante unos minutos más.

3- Agrega poco a poco la harina y la canela con movimientos envolventes.

4- Y por último agrega la zanahoria rallada. Tiene que quedarte una consistencia semi líquida. Si ves que no es así recurre a las cucharadas de leche de coco. Si te apetece agregarle los chips de chocolate los incorporas ahora.

5- Pon a calentar una sartén antiadherente y coloca un poco de la preparación para que te quede una tortita fina. Deja que se cocine por uno de los lados y cuando veas que aparecen burbujitas en la superficie, es hora que les des la vuelta. Repite el proceso hasta que se te acabe la preparación.

6- Ten en cuenta que quizás tengas que ir revolviendo la mezcla ya que los pedacitos de zanahoria y chocolate tenderán a irse para el fondo.

7- Sirve con un chorrito de miel, coco rallado y nueces o más chips de chocolate.