Tortitas de Calabaza y Manzana
sin gluten, sin azúcar refinada y sin lácteos
2 raciones
Preparación 10´
20´ Cocción
INGREDIENTES
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400 gr calabaza cocida
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1 manzana cocida
A ambas las he salteado en una sartén para cocerlas con un chorrito de aceite de coco. Otra opción sería cocerlas en el horno. Al vapor no recomiendo porque desprenden mucha agua y luego necesitarás más harina en la masa.
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2 huevos eco
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2 cucharadas soperas rasas de harina de trigo sarraceno
NOTA:
Al usar manzana y calabaza no necesitas endulzar, antes de usar un endulzante prueba a agregarles un toque de canela en polvo, que realzará el sabor dulce de ambos ingredientes.
PREPARACIÓN
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Batir todo bien con la ayuda de la mini pimer o de un procesador de alimentos.
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En una sartén antiadherente expandir una cucharada de la preparación con movimientos envolventes. Si usas una sartén grande te caben por vuelta unas 4 tortitas.
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Cuando casi están cocidas le das la vuelta con la ayuda de una espátula.
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Te saldrán unas 12 tortitas finitas.
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Decora con las frutas que quieras o tengas: en mi caso nueces y crema de almendras.
Parece algo super laborioso de hacer pero al ser finitas tardas muy poco tiempo y puedes hacerlas mientras cocinas otras cosas, también puedes congelarlas o conservarlas en la nevera para varios dias.
¿Te animas a prepararlas en casa?
