ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Preparación 1´

Cocción 10´

INGREDIENTES (para dos tortitas)

 

• 1 huevo ecológico o campero

• 50 gramos de harina de trigo sarraceno (también puedes usar de arroz, de avena sin gluten, o la que tengas en casa)

• ralladura de 1 limón

• 30 gotas de stevia líquida (puedes infusionar la planta, o reemplazar por stevia en sobres, o por 20 gramos de miel)

• 1 pizca de esencia de vainilla o 1/2 vaina de vainilla

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 75 gramos de arándanos

• 5 cucharadas de agua (o leche de almendras o de coco)

• 10 gr de aceite de coco o 5 ml de aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

 

1. Bate primero el huevo de manera enérgica y agrega la ralladura del limón, la stevia, la vainilla, el aceite de coco derretido y el agua (o leche).

2. Ahora agrega poco a poco la harina y sigue revolviendo con energía. Agrega el bicarbonato y bate bien.

3. Pon a calentar una sartén de 10 cm de diámetro aproximadamente. Si es antiadherente mejor.

4. Vierte la mitad de la preparación en la sartén y espolvorea una parte de los arándanos. Bja el fuego para que se cocine despacio.

5. Cocina durante unos 5 minutos y cuando veas que está cuajando, le das la vuelta a la tortita.

6. Deja que se cocine un minuto más. Verás como los arándanos se vuelven tiernos y algunos comienzan a liberar su jugo.

7. Repite el proceso con la otra tortita pero al agregar los arándanos reserva una parte para poner por encima y decorar.

8. Te quedan super jugosas, y cuando las cortas los arándanos van abriéndose y tiñendo el resto del plato con su jugo y sabor.