ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 4 Tomates pera medianos

• chile verde picante (opcional)

• 2 filetes de pollo (puedes reemplazar por champignones)

• 1/2 aguacate

• 1/2 cebolla

• zumo de lima o limón al gusto

• sal rosa al gusto

• pimienta negra

 

PREPARACIÓN

 

1. En una plancha prepara los filetes de pollo cocinándolos vuelta y vuelta para que te queden jugosos. Pícalo bien finito y reserva. Si lo reemplazas por champignones laminalos y pasalos un momento por el calor de la plancha. Deberás picarlos finos para que puedas hacer el relleno.

2. Pica la cebolla en trocitos pequeños y aliñala con un poco de zumo de limón para que pierda el sabor ácido. Si la cebolla cruda no te gusta, puedes pocharla en la sartén.

3. Haz un corte a los tomates por encima a modo de tapa y con la ayuda de una cucharita, le quitas la pulpa del centro. Tienen que quedar huecos ya que serán el contenedor de nuestro relleno. Yo suelo ponerle un poquito de sal dentro de los tomates ayudándome con los dedos.

4. Pica muy finito el chile picante (lo compro en conserva) y reserva.

5. Con la mitad del aguacate haz un puré, agregándole el zumo de la lima y sal, tienes que conseguir una cremita tipo mayonesa. Puedes agregarle un poquito de la pulpa del tomate que has extraido o bien más limón.

6. Ahora integramos el pollo, la mayonesa de aguacate, la cebolla (escurriendo el limón) y los trocitos de chile. Mezclamos bien, corregimos de sal si es necesario y rellenamos nuestros tomates.

7. Decoramos con un poquito de pimienta negra molida.

8. Yo suelo dejarlos en la nevera unas horas para que coja bien el sabor.

 

EXTRA TIPS

• Yo le he agregado a la preparación nueces y pasas picadas bien finitas y le da un extra de sabor buenísimo.