ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Una tarta especial, llena de nutrientes para acompañar un día que invita al amor.

Amor nutricio, amor propio y amor hacia los demás.

 

INGREDIENTES

 

• 230 gr remolacha cocida

• 50 ml leche de coco, almendras o la que uses

• 45 gr arándanos naturales

• 20 gr miel

• 3 huevos eco

• 20 ml vinagre de manzana

• 40 gr de aceite de coco derretido

• 50 gr cacao puro en polvo sin azúcar

• 100 gr harina de almendras

• 50 gr harina de coco

 

RELLENO

• 250 gr dátiles sin hueso hidratados en agua

• 2 cucharadas de cacao puro en polvo

• 100 gr de fresas partidas en láminas

• 1 puñado de arándanos para decorar

 

UTENSILIO

• 2 moldes redondos de 18 cm

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PREPARACIÓN

 

1. Prepara los moldes que usarás para la tarta con un poquito de aceite, espolvoreando con cacao en polvo para que sea más fácil desmoldarlo. Yo he usado 2 moldes para no tener que partir el bizcocho al medio, ya que tiene una textura frágil y puede partirse. Si no tienes 2 moldes iguales, puedes hacer tu tarta en dos tandas.

2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

3. En un cuenco coloca los dátiles naturales sin hueso, y cúbrelos con agua para que se hidraten y sea más fácil hacerlos una pasta. Resérvalos. Como no los vamos a usar hasta que los bizcochos estén fríos, consérvalos en la nevera para que no se fermenten.

4. En una procesadora de alimentos coloca las remolachas, la leche, la miel, el vinagre, los huevos y los arándanos. Procesa durante unos minutos hasta que quede todo bien integrado.

5. Ahora agrega las harinas y el cacao con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes. Una vez tengas tu masa, vierte en los moldes.

6. Cocina en el horno durante unos 20/25 minutos.

7. Retira del horno y deja enfriar.

8. Una vez tus bizcochos estén fríos, procedemos a trabajar con el relleno.

9. Retira el agua de los dátiles dejando sólo unas 5 cucharaditas de agua y procesa con una minipimer. Una vez tienes una pasta, agrega las cucharadas de cacao en polvo e integra bien.

10. Corta las fresas en láminas o cuadraditos pequeños.

11. Ahora pon un bizcocho en un plato o bandeja bonita y pon la mitad de la crema de dátiles como relleno y por encima las fresas picadas.

12. Coloca por encima la otra mitad del bizcocho y decora con la pasta de dátiles restante. Esparce unos arándanos en el centro u otra fruta que te guste y disfruta!

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