ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 2 huevos ecológicos o camperos

• 100 gr de zanahoria rallada bien finita

• 50 gr de stevia

• 40 gr aceite de coco o de oliva

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 5 gotitas de vinagre de manzana o de limón

• 60 gr de leche vegetal (yo usé de almendras)

• 50 gr de Harina de Trigo Sarraceno o la que tengas en casa

• 40 gr de Almidón de Yuca

 

RELLENO

 

• 1 Postre vegano de coco de la marca Dhul que compré para experimentar.

• Si no te gusta el coco puedes usar un yogur vegetal o bien mantequilla de cacahuete, de almendras, también puedes hacer uso de mermelada.

• Otra opción es hacer un puré con plátano y manzana rallada como relleno.

 

DECORADO

 

Como la bandera del orgullo lleva 6 colores, he escogido las frutas y verduras que los representaran, pero puedes coger otras si quieres:

 

• ROJO: Frambuesas

• NARANJA: Zanahoria

• AMARILLO: Plátano

• VERDE: Kiwi

• AZUL: Arándanos

• MORADO: Moras

 

PREPARACIÓN

 

1. Bate primero los huevos junto con el aceite, la zanahoria, la stevia, la leche y las gitas de limón o vinagre de manzana. Yo usé una procesadora de alimentos y aproveché a que se triturara bien la zanahoria.

2. En otro cuenco mezcla todos los ingredientes secos: harinas y bicarbonato. Ahora agrega poco a poco tus líquidos en el preparado de harina y sigue revolviendo con energía. Verás que poco a poco la masa va tomando consistencia pero aún queda lo suficientemente líquida.

3. Pon a calentar una sartén de 18 cm de diámetro aproximadamente. Si es antiadherente mejor.

4. Vierte la mitad de la preparación en la sartén, y baja el fuego para que se cocine despacio.

5. Cocina durante unos 8 minutos y cuando veas que está cuajando, le das la vuelta. Deja que se cocine 2 minutos más.

6. Repite el proceso con el resto de masa.

7. Ve picando y separando las frutas que utilizarás.

8. Pon el relleno a tus mitades de tarta y monta una encima de la otra.

9. Ahora pon otro poco de relleno en la parte de arriba. Ten en cuenta que lo que uses tiene que tener una consistencia que permita que el decorado se pegue.

10. Decora con tus frutas en forma de arco iris y a disfrutar!

 

Mi deseo es que el amor sea lo importante siempre no las formas en que elegimos experimentarlo