ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Esta tarta helada es perfecta cuando tienes un evento en días calurosos.

Todos los ingredientes son naturales y no necesita cocción, lo cual es un gran alivio si la temperatura ambiente es de 40º.

INGREDIENTES

 

BASE

• 8 Dátiles naturales sin hueso/carozo

• 10 cucharadas de aceite de coco derretido

• 8 cucharadas de hojuelas de avena sin gluten o trigo sarraceno en hojuelas

• 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar

 

RELLENO

• 3 plátanos maduros congelados

• Leche de coco en lata, sólo usaremos la grasita que se forma arriba

• 1 vaina de vainilla

• 4 onzas de chocolate superior al 70% o bien 2 cucharadas colmadas de nibs de cacao.

 

DECORADO

• Un puñado de frambuesas

• Un puñado de moras

• 2 cucharadas de aceite de coco

• 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar

 

EXTRA TIPS

• El molde que he usado es redondo, desmontable de 18 cm de diámetro.

• Para el decorado puedes usar otras frutas si quieres, como plátano, fresas, cerezas o las que más te gusten.

PREPARACIÓN

1. Recubre el molde de papel de aluminio o papel vegetal para que te sea más fácil desmontarlo.

2. Ahora coloca los dátiles en una procesadora de alimentos para triturarlos y dejarlos hechos una pasta. TRUCO: mójalos primero con agua tibia para que se ablanden y te sea más fácil luego triturarlos.

3. Vierte tu pasta de dátiles en un cuenco, junto con el resto de ingredientes de la base. Integra todo bien hasta que quede una masa homogénea.

4. Ahora traspasa esta masa a tu molde de tarta, apisonándola bien hasta conseguir que se forme un colchoncito.

5. Saca tus plátanos congelados y colócalos en la procesadora de alimentos junto con la vainilla y la grasita de la leche de coco en lata. Procesa por unos minutos, hasta que te quede una crema más bien durita por la textura de los plátanos congelados. Esto será tu "helado de plátano".

6. Pica las onzas de chocolate en cuadraditos pequeños e intégralo a tu helado de plátano.

7. Ahora vierte el helado encima de la base que has hecho y lleva al congelador durante una hora y media aproximadamente.

8. Saca tu tarta, decora con las frutas elegidas y mientras en un cuenco integra el cacao en polvo con el aceite de coco. Te quedará una cremita que esparcirás por encima para decorar.

9. Vuelve a meter en el congelador unas 2 horas más.

10. Cuando lo vayas a consumir sácalo del molde desmontable, retira los papeles de alumnio o vegetal para que la presentación sea bonita. Y córtalo con un cuchillo afilado. ¡DISFRUTA!