ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

TARTA

• 1 ¼ Taza de Harina de Almendras (o almendras hechas polvito)

• 2/3 Taza de Almidón de Yuca o Maíz

• 1/3 Taza de Harina de Coco

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de cardamomo

• ½ taza de stevia en polvo o su equivalente en líquido (puedes usar otro endulzante)

• 2 huevos grandes

• 1 ½ Taza de leche de coco (la que viene en lata, con la grasita)

• ¼ Taza de Aceite de Coco (líquido)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

TOPPING

• 200 gr de Frambuesas Naturales

• ½ Taza de Almendras laminadas

 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

2. Prepara un molde redondo de unos 24 cm de diámetro, mejor si es desmontable.

3. En un cuenco mezcla las harinas, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y el cardamomo. Reserva.

4. En otro cuenco mezcla la stevia, los huevos, la leche de coco, el aceite de coco y la vainilla.

5. Ahora vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos. Bate de forma envolvente hasta que no queden grumos.

6. Coloca tu preparación en el molde, esparciendo bien por toda la superficie.

7. Coloca las frambuesas por encima de la preparación y húndelas en la masa con cuidado. Espolvorea por encima con las almendras laminadas.

8. Cocina durante 40/45 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

9. Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarla y servir.

10. Puedes porcionarla y congelarla en recipientes o bolsas de congelación. Para poder consumirla, deberás sacarla la noche anterior y dejarla en la nevera.