ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Puedes tomarla calentita y darle un extra de calor con especias picantes, o consumirla a temperatura ambiente para beneficiarte de sus vitaminas y nutrientes.

INGREDIENTES

• 3 cucharadas soperas de aceite de coco o de oliva

• 1 cucharadita de comino

• 1 cebolla picada finita

• 1 ajo picado finito

• 1 cucharadita de jengibre en polvo o un trocito de jengibre natural

• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo o un trocito de cúrcuma natural

• 4 zanahorias peladas medianas y cortadas finitas

• 1/2 boniato pelado y cortado finito

• 1 manzana mediana pelada y cortada finita

• 4 tazas de caldo vegetal (receta aquí)

• 1 cucharadita de sirope de maple, miel o ágave

• sal al gusto

• pimienta al gusto

 

TOPPINGS EXTRA!

1. Para un toque perfumado y dulce: hojas de albahaca picadas finitas

2. Para un sabor alimonado y fresco: cilantro picado finito

3. Si quieres un dejo exótico: menta picada finita

4. Eres más del crunchi crunchi: esparce unas semillas de calabaza para decorar, o bien trocitos de almendras picadas finitas

5. Lo tuyo es más HOT: entonces agrega una pizca de cayena molida

 

PREPARACIÓN
Puedes hacer la cocción de la cebolla, la manzana, y las zanahorias de dos maneras:

 

AL HORNO

Con lo cual precisarás de un poco más de tiempo pero a cambio obtendrás un mejor sabor y los vegetales no quedarán con mucha agua.

Suelo cocinar las verduras así cuando he tenido que usar el horno para otra comida y así aprovecho el tiempo y el calor.

 

EN UN CAZO/OLLA

1. Pon una sartén profunda a fuego medio y agrega las cucharadas de aceite de coco u oliva.

2. Cuando haya levantado un poquito de temperatura agrega el ajo, y la cebolla y mezcla bien. No subas el fuego y vigila que se vaya haciendo parejo. Agrega el comino, la sal y la pimienta.

3. Si utilizas los vegetales ya cocidos en el horno, simplemente espera que la cebolla se vuelva transparente y agrégalos para que se integren los sabores. Si no los has cocido antes, te aconsejo que los piques muy finitos (yo usé la procesadora de alimentos) y así el tiempo de cocción será menor.

4. Agrega los vegetales y fruta a la sartén y vierte el caldo de vegetales casero. Yo uso casero ya que los comprados vienen con aditivos como el glutamato monosódico y muchísima sal, pero puedes hacer uso del que quieras.

5. Agrega además la cucharadita de miel/agave/sirope y deja que se cocine todo a fuego muy lento. Dependerá del tamaño de los vegetales, pero unos 20 minutos está bien.

6. Ahora puedes pasar tu sopa por la mini pimer o bien utilizar la batidora de vaso (licuadora) para que te quede una crema deliciosa.

7. Sírvela caliente o a temperatura ambiente con el topping que más te guste.