ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Las cremas o sopas suelen ser un plato bastante socorrido en casa porque me permite mezclar un poquito de todo lo que va quedando o tengo en la nevera y hacer un plato sabroso, lleno de vegetales y saludable.

INGREDIENTES
* 1/2 calabaza (500 gr.)
* 1 Cebolla
* 1 diente de ajo
* sal (opcional)
* 1 Puñado de cilantro
* aceite de coco c/n (puedes usar aceite de oliva)
* agua
* Leche de coco (opcional)

PREPARACIÓN
Puedes hacer la cocción de las cebollas y la calabaza de dos maneras:

AL HORNO

Con lo cual precisarás de un poco más de tiempo y podrás cocinar la calabaza con su cáscara. Se logra un mejor sabor y los vegetales no quedan con mucha agua.

Suelo cocinar las verduras así cuando he tenido que usar el horno para otra comida y así aprovecho el tiempo y el calor.

EN UN CAZO/OLLA

1. Quita la cáscara de la calabaza y pela la cebolla y el ajo.

2. Mete primero la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o pícala muy finita a cuchillo. Pon la olla al fuego con un poquito de aceite de coco y pocha las cebollas allí a fuego lento para que desprendan su dulzor.

3. Ahora en el procesador de alimentos pica muy finita la calabaza e introdúcela en la olla donde tienes cociendo las cebollas. Deja que la calabaza también se ablande.

4. Ahora agrega 1/2 litro de agua caliente (o un poco menos si te gusta más espesa) y cuece a fuego lento las verduras. Cuando la calabaza esté bien blandita aparta la olla del fuego.

5. Ahora pasa la preparación a una batidora de vaso (licuadora) o bien utiliza la mini pimer para hacer una crema con las verduras.

6. Sírvela con unas hojitas de cilantro para decorar y un chorrito de leche de coco; le dará un toque exótico super bueno.

 

TIPS

- Como verás yo no he agregado sal en ningún momento a la preparación, de esta manera el sabor de los vegetales es 100% natural preservando el dulzor de la calabaza y de la cebolla pochada. Pero puedes agregar sal a tu gusto.

- En el caso que la calabaza no sea muy dulce una forma de potenciar su dulzor es agregando una pizca de canela en polvo.