ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES​

• 1 taza de hojas de albahaca (usar las hojas naturales hace la gran diferencia)

• Zumo y ralladura de 1 limón

• 1 Diente de ajo

• 1/2 taza de piñones

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de pimenta negra molida

• 1/2 taza de aceite de oliva

• Opcional: 1 cayena si te gusta algo más picante

 

PREPARACIÓN

1. Colocas todo en un procesador de alimentos y listo! cuando obtengas una consistencia cremosa ya lo has conseguido! El tiempo de procesado varía de 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de si te gusta con más o menos trocitos.

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CONSERVACIÓN

Muchas veces conseguimos albahaca fresca en temporada, o nos regalan y si no la usamos en el momento se nos estropea con facilidad.

Así que te propongo dos alternativas de conserva para que puedas disfrutar del sabor dulzón y perfumado que le da a las comidas:

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PRIMERA OPCIÓN

Si vas a consumirla en los siguientes días, tritura la albahaca sólo con aceite de oliva y guárdala en un recipiente cerrado en la nevera. De esta manera el aceite actuará como conservante y podrás usarla en tus preparaciones.

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SEGUNDA OPCIÓN

Si tienes gran cantidad de albahaca y quieres que te dure más tiempo puedes o bien preparar la salsa pesto, o simplemente las hojas trituradas con aceite y conservarlas en una cubetera en el congelador/freezer. Y así tienes pequeñas porciones que puedes descongelar cada vez que necesites.

 

Usar las especias de manera natural hace una gran diferencia de sabor en la preparación de los platos a la vez que podemos aprovecharnos de sus propiedades.