ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

La socorrida en los sofritos y preparaciones. Admite las mezclas que te imagines y variantes con ingredientes a más no poder.

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A mí me gusta porque el power de sabor que le da a los platos es brutal y ni que hablar de la variedad de verduras que le podés poner y aumentar así tu ingesta de vegetales diarios.

 

Y ya ni te cuento si encima la mezclas con distintos ingredientes: te salen varios platos con una misma base para chuparte los dedos.

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Otra de las ventajas que tiene: preparás cantidad y la conservas en la nevera hasta 5 días bien tapada y no sabés la de tiempo que te ahorrás.

 

Te lo dije: ¡Salsa socorrida donde las haya!

INGREDIENTES

• 400 g de tomate natural en lata

• 1 zanahoria grande picada

• 1 cebolla mediana picada

• 1 rama de apio picada

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Sal, pimienta negra, un par de hojas de laurel y nuez moscada

• Albahaca (opcional)

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y añade la cebolla, el laurel y una pizca de sal. Cocínala a fuego medio hasta que esté transparente.

2. Añade el apio, la zanahoria y una pizca más de sal. Cocina durante 10 minutos. Añade pimienta y nuez moscada. Remueve bien.

3. Añade el tomate y una cucharadita de bicarbonato. Lleva a ebullición y, una vez empieza a hervir, baja el fuego una potencia baja-media. Cocina semi-tapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

 

Opción Vegetariana: añade lentejas cocidas al sofrito o soja texturizada.

 

Las lentejas puedes usar las que vienen cocidas enjuagándolas y escurriéndolas. Al momento de servir simplemente calienta tu salsa junto con las lentejas para que cojan el sabor y corrige de sal si es necesario.

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En el caso de la soja deberás hidratarla primero en agua y luego cocerla en una sartén. Una vez lo tengas, procede igual que con las lentejas.

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Opción Omívora: añade carne picada de pollo o ternera cocida

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En la opción con carne, cocina la carne en una sartén y cuando haya cambiado de color añade aceite y sal. Mezcla con tu salsa al calentar, para luego servirlo todo junto.

 

TIPS

• Una vez la cocinas, déjala que coja temperatura ambiente pero con una tapa para evitar que el aire la degrade. Conserva en la nevera hasta 5 días.

• También puedes congelarla en raciones y así cuando la vayas a usar sacas las que necesites.

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OPCIONES DE CONSUMO

1. Verduras rellenas: berenjenas, zuchinnis, calabazas.

2. Salsa para pastas: ya sean los tradicionales (espaguettis, ravioles, ñoquis, etc) o de verduras como los zuchinnis.

3. Simplemente la salsa sola con un huevo por encima.

4. Base de sofrito para un arroz, quinoa u otro pseudocereal.