ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 1 Huevo Ecológico

• 1 Tomate cortado en rodajas finas

• 1 cucharadita de albahaca deshidratada

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 berenjena

• 1/2 taza de rúcula

• 1/4 taza de harina de almendras

• 1/4 taza de semillas de lino procesadas hasta que quede casi como un polvo

• 250 gr de jamón serrano

• sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

 

1- Precalienta el horno a 180º
2- Pela la berenjena y cocínala en el horno. Mejor si la cortas en rodajas para que se haga antes.
3- Una vez están hechas las rodajas de berenjenas, y estén un poco tibias escúrrelas bien para que liberen todo el líquido.
4- En un procesador de alimentos coloca la berenjena, el huevo, las semillas de lino (ya procesadas, sino te quedarán enteras), la harina de almendras, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que te quede una masa y los ingredientes bien combinados.
5- En una bandeja para horno (puede ser redonda o cuadrada) coloca un papel vegetal para horno. Con la ayuda de tus manos aplasta la masa en la bandeja. Te debe quedar finita para que al cocinarla quede crujiente. Cocínala en el horno unos 30/35 minutos.
6- Retira del horno la bandeja y coloca por encima de tu base de pizza un papel vegetal y dale la vuelta a la base para poder cocinarla por el otro lado a la pizza. Cocina por unos 15 minutos más.
7- Vuelve a sacarla del horno, ponle el tomate, el jamón, la rúcula y el orégano y vuelve a meterlo al horno por unos 7/10 minutos. Y a comer!!!