Pesto de Semillas de Calabaza
sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin huevos
2 porciones
Preparación 60´
Cocción 20´
Nada mejor que disfrutar de un acompañante fantástico!
Esta preparación me parece super versátil, combina con todos los platos y realza el sabor de las comidas. Te vale para hacer un aperitivo, una pasta o bien para saborizar verduras y carnes.
INGREDIENTES
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4 cucharadas soperas de semillas de calabaza crudas (verdes)
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6 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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1 ajo (o más si te gusta con más sabor)
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Jugo de ½ limón (o a tu gusto)
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Opcionales: cilantro fresco / queso parmesano (si consumes lácteos)
PREPARACIÓN
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Utiliza un mortero para triturar las semillas de calabaza y el ajo, agrega un poquito de aceite para que te sea más fácil realizar la pasta. Esto te llevará un rato, así que paciencia!
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Cuando tengas la pasta preparada, agrega la sal y la pimienta, el limón y el resto del aceite de oliva.
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Si te gusta un poco más líquida puedes pasar la pasta por el procesador de alimentos.
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Consérvalo en la nevera en un recipiente de vidrio hermético.
