ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Si te gusta el dulce de leche ¡Esta es tu receta!

No es igualito, pero se le asemeja bastante y es muchísimo más saludable, ya que sólo contiene el azúcar de la fruta.

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INGREDIENTES

• 250 gr Dátiles naturales sin hueso

• Agua tibia para cubrir e hidratar los dátiles

• 200 ml del agua que has usado para ablandar los dátiles

 

EXTRAS

• 1 cucharada sopera rasa de Cacao en polvo natural sin azúcar

• Ralladura de naranja o vainilla (cambiará un poco el sabor pero está buenísimo)

• 1 cucharadita de café (quedará un sabor tipo toffee)

PREPARACIÓN

1. En un cuenco coloca los dátiles enteros y cúbrelos con agua tibia durante al menos 15 minutos. Esto hará que los dátiles estén más blandos y te sea más fácil procesarlos.

2. Una vez transcurrido el tiempo, tendrás que ir partiéndolos con la ayuda de un cuchillo para retirarles el hueso o carozo, si es que no lo has hecho antes.

3. Introdúcelos en una procesadora o picadora de alimentos con 100 ml del agua que usaste para ablandarlos y procesa unos minutos hasta que obtengas una pasta.

4. Ahora pasa esta pasta a un cuenco/olla y lleva a fuego medio junto con el cacao y los 100 ml de agua restante. Cocina durante 5 minutos.

5. Yo le he pasado la mini pimer para que la pasta quedara sin grumos, cremosa y bien homogénea.

6. Para usarla deberás dejar que enfríe y espese.

7. Dependiendo de para qué lo necesites deberás agregar más o menos agua:

 

BIZCOCHOS Y TRUFAS : mejor que quede durito

SALSAS: le agregas mas agua para que te sea más fácil esparcirlo

RELLENOS: un punto intermedio entre lo que se necesita para el bizcocho y las salsas.

 

Los EXTRAS son para que puedas cambiarles el sabor y experimentes con diferentes alternativas.

 

Ya tienes otra idea más para ir reduciendo el consumo de azúcar!