Pan de Anis en Panificadora
sin gluten, sin azúcar refinada, sin huevos y sin lácteos
12 raciones
Preparación 10´
3 hs Cocción en panificadora
Te paso esta receta de Pan sin gluten con sabor a Anis que he experimentado siguiendo los consejos que Sergio de Celikatessen brinda en sus Talleres de Pan.
Le he puesto semillas de anís y un poquito de miel para darle un sabor dulce.
Yo lo he hecho en panificadora, de la marca Silvercrest de Lidl.
El resultado ha sido bueno:
Bien esponjoso, una miga aireada y un toque de anis discreto.
INGREDIENTES
BASE
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150 gr de Trigo Sarraceno
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110 gr de Almidón de Yuca
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300 ml agua del grifo
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3 gr de levadura seca
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1 gr de sal
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2 cucharadas soperas de miel, es para que le de un leve sabor dulce al pan
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7 gr de Psyllium (Plántago Ovata)
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11 gr de Aceite de Oliva
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3 cucharaditas colmadas de granos de anis
PREPARACIÓN
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Por un lado mide y mezcla los ingredientes secos.
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Por otro mide y mezcla los ingredientes líquidos.
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Ahora integra las dos mezclas hasta que queden sin grumos.
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Enciende la panificadora y vierte la preparación.
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Programa 1 (pan normal), peso 700gr y tueste medio.
EXTRA TIPS!
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Si no te gusta el anis, puedes poner otras especias en su cuenta:
Semillas de comino, nuez moscada, semillas de lino, semillas de calabaza.
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Tendrás que quitar la miel de la receta y agregar 1 gr de sal.
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El volumen de agua queda intacto para hidratar las semillas que consumirán el agua.
