Mini Tartas de Mango y Chocolate
sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin huevos
Porciones 10
Preparación 20´
Cocción 0´
INGREDIENTES
BASE
RELLENO
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330 gr Mango Natural pelado y sin hueso
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60 gr Anacardos Naturales puestos en remojo durante una hora
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Zumo de 1/2 lima
DECORACIÓN
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Otras opciones: decorar con nibs de cacao o frambuesas
Para la compra de ingredientes puedes mirar aquí: SMARTFOODING
UTENSILIOS:
Necesitarás un molde de muffins para hacer tus mini tartas y un papel film que te ayudará a desmoldarlas, tal como te muestro en la foto.
PREPARACIÓN
BASE
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En un procesador de alimentos agrega los anacardos, los dátiles, los chips de coco y la pizca de sal. Procesa hasta que quede todo bien triturado y se haya convertido en una especie de masa pegajosa.
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Ahora coloca un papel film sobre tu molde de muffin y con la ayuda de una cuchara distribuye la masa de manera uniforme en cada uno de los moldes. Humedece tus manos y presiona sobre los laterales para que te quede la base de una tarta.
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Lleva tus bases de tartas a la nevera para que te sea más sencillo luego desmoldar. Mientras haremos el relleno de las tartitas.
RELLENO
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Retira el agua de los anacardos y coloca todos los ingredientes del relleno dentro de un recipiente por el que puedas pasar la mini pimer.
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Bate bien hasta que consigas una crema consistente y sin grumos.
ARMADO Y DECORACIÓN
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Saca tus tartitas de la nevera y retíralas del molde de muffins con la ayuda del papel film, distribúyelas sobre una bandeja.
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Ahora rellena cada una de ellas con tu crema de mango.
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Pon a baño maría las onzas de chocolate y cuando se haya derretido decora con unos hilos por encima de la crema de mango. Si prefieres usar nibs de cacao sólo tienes que echarlos por encima. Si en cambio usas frambuesas, sólo con poner una en el centro es suficiente.
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Conserva en la nevera hasta el momento de su consumo.
