ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Cocción 10´

INGREDIENTES

• 4 Zanahorias medianas

• 2 Dientes de ajo

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de jengibre

• Cayena al gusto (le da un toque picante)

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal a gusto

• Un puñado de cilantro

• El zumo de una lima mediana

• 150 ml de aceite de oliva

• 1 cucharadita de aceite de coco (o de oliva en su reemplazo)

 

PREPARACIÓN

​

1. Pela y pica las zanahorias en una procesadora de alimentos, o bien a cuchillo como prefieras.

2. Trocea en láminas los dientes de ajo.

3. En una sartén coloca una cucharadita de aceite de coco o de oliva e introduce las láminas de ajo, cuando se pongan doraditas (pero no quemadas) coloca las zanahorias troceadas finitas y déjala que se cocine a fuego lento durante más o menos unos diez miutos, en los que las zanahorias habrán desprendido su sabor y se habrán vuelto tiernas.

4. Agrega a la preparación todas las especias excepto el cilantro. Apaga el fuego y deja que los sabores se entremezclen con el calor residual de la sartén.

5. Ahora pasa tu preparación a un cuenco donde puedas pasar la mini pimer. Coloca allí las zanahorias cocidas, el aceite de oliva, la lima y el cilantro y con la mini pimer conviértelo en una pasta.

6. Si quieres una consistencia más líquida puedes agregar un poco de aceite de oliva, o bien un poco de agua, o incluso un poco de leche de coco (si te gustan los contrastes de sabores), leche de almendras o leche de arroz.

7. Deja que se enfríe y sírvela para acompañar todo lo que imagines! Conserva en la nevera, te durará unos 10 días.