ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

• 3/4 Taza de aceite de oliva (también puedes usar aceite de aguacate)

• 1 huevo ecológico

• 1 cucharadita de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de mostaza (opcional)

PREPARACIÓN

Puedes hacer la mayonesa al estilo tradicional, es decir batiéndola a mano.

Requiere bastante energía, pero hay quienes lo prefieren así. 

Yo utilizo la mini pimer para el batido y el resultado es perfecto.

Igualmente te dejo las dos versiones para que escojas la que prefieras.

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A MANO

1. Combina el huevo, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la mostaza (en caso que la utilices) en una taza mediana y bate con la ayuda de dos tenedores o un batidor hasta combinar todos los ingredientes.

2. Agrega a la mezcla 1/4 taza de aceite, pero a cucharaditas, mientras bates vigorosamente. 

3. Poco a poco ve agregando la 1/2 taza restante de forma lenta y constante, sin dejar de batir, durante 5 a 7 minutos hasta que logres una consistencia espesa.

 

CON MINI PIMER

1. En el vaso de la mini pimer coloca todos los ingredientes en el siguiente orden: el huevo al fondo, luego el aceite de oliva, el limón, la sal, el vinagre y la mostaza (en el caso que uses)

2. Bate a velocidad máxima durante un minuto con la mini pimer.

3. Luego comienza a subir la minipimer hasta la superficie de la mezcla y bate un poco arriba y abajo para terminar de integrar tu mayonesa.

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TIP!

Tanto si la haces a mano, como si usas la mini pimer debes dejar descansar la mayonesa en la nevera durante unas 2 horas para que se espese.

 

EXTRAS

• Puedes ponerle un diente ajo pelado y preparar un delicioso alioli

• También puedes agregar cúrcuma y curry para tener una salsa especiada para acompañar tus platos.

• Puedes agregarle otras especias frescas como eneldo, perejil, cebollino o cilantro.