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Palitos de Piña Colada

sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin huevos

 

Porciones 6

Preparación 10´

Refrigeración 4 horas

INGREDIENTES

 

  • 1 ½ taza de piña en lata (he usado la que viene sin azúcar añadida para poder usar también el zumo)

  • ¼ taza del zumo de piña (que viene en la propia lata)

  • ¼ taza de azúcar de coco (puedes reemplazar por stevia, miel o el endulzante que uses habitualmente)

  • ½ de leche de coco

  • 1 cucharadita de extracto de coco

 

PREPARACIÓN

  1. Trocea la piña y colócala en una batidora de vaso junto al zumo de piña, el azúcar, la leche de coco y el extracto de coco. Bátelo hasta que obtengas una consistencia cremosa.

  2. Vierte la preparación en un molde de palitos helado y llévalo al freezer/congelador durante unas 4 horas aproximadamente.

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