ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

No te asustes, parece que son muchos pasos los que tienes que hacer, pero créeme! Es más fácil de lo te imaginas!

En esta preparación mezclamos varios vegetales, y texturas: el crujiente de la cebolla, el picante de la hamburguesa, la suavidad del aguacate, el perfume del cilantro y el dulzor ácido de la lima. Sabores que juntos te aseguro llevan esta hamburguesa a otro nivel!

 

INGREDIENTES

• 4 Champignones enteros grandes

• ¼ Pollo picado o picada de pollo

• ¼ Cebolla Morada picada bien finita y unas cuantas rodajitas para decorar

• 1 Puñado de Cilantro Fresco picado finito

• 1 pizca de jengibre rallado o en polvo

• 1 pizca de sal

• 1 diente de ajo pequeño picado finito

• 1 zumo de una lima

• 1 cayena (opcional)

• 2 aguacates pequeños

 

PREPARACIÓN

 

Para mí los dos grandes secretos de unas buenas hamburguesas, están en el aliño con que las prepares y el tiempo de maceración que las dejes. Por eso, trato de dejar hecha la mezcla el día antes para que la carne que vaya a utilizar se impregne bien de todos los sabores.

1. En un recipiente que puedas dejar tapado en la nevera, coloca el pollo crudo picado (puedes hacerlo picar en la carnicería o puedes trocearlo en la procesadora de alimentos) agrega el zumo de media lima, el ajo picado finito, la cebolla morada, el jengibre, la sal, el cilantro y si te apetece darle un toque picantón le pones una cayena. Mézclalo todo con tus manos para que todo quede bien integrado, tápalo y a la nevera. Si puedes lo dejas un día, y sino con unas  horas o incluso con unos 40 minutos te valdría.

2. Pela los aguacates, písalos bien y agrégales el zumo de la media lima, junto con un poquito de sal. Resérvalos que los usaremos para armar nuestra super hamburguesa.

3. Ahora vamos con los champignones. Les cortas el tronquito para que te quede una base lisa y los pasas por la plancha en un vuelta y vuelta.

4. En la misma plancha ve haciendo tus hamburguesas del tamaño de los champignones. Mójate las manos para que te sea más simple hacer bolitas y aplastarlas, y las vas dejando en la sartén cocinándolas al punto que te gusten.

5. Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes listos, nos disponemos a montar nuestra hamburguesa! Coge un plato, coloca un champignon, encima la hamburguesa, decora con el aguacate y por encima de él termina el plato con una rodajita de cebolla morada.

 

 

TIPS

- Para que te sea más fácil decorar con el aguacate, te sugiero que te ayudes con una bolsita haciendo las veces de “manga pastelera” o bien si tienes una manga la utilices. Te permitirá darle un toque más gourmet a tu comida.

- Si quieres acompañar tu hamburguesa, puedes hacer unas deliciosas crispis de batatas crujientes al horno, una excelente y ancestral fuente de carbohidratos saludables.