ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

Por si no lo había dicho antes, confieso que amo los aguacates.

Los uso tanto en preparaciones dulces como saladas y saben a gloria!

El guacamole es un plato que preparo dos o tres veces a la semana: me encanta el crujiente y dulce de la cebolla morada, el regustillo a ajo, el sabor tan particular del cilantro, el ácido y a la vez dulce de la lima, los trocitos de tomate y la suavidad del aguacate hecho crema. Y a veces hasta me animo con un jalapeño picante! 
Te comparto la receta por si quieres probarla y versionarla a tu gusto.

 

INGREDIENTES

 

• 2 Aguacates medianos

• 4 Tomates Cherry o 1 tomate pequeño

• 1/2 Cebolla Morada

• El zumo de 1 lima

• 1 diente de ajo pequeño

• 1 Puñado de Cilantro

• 1 pizca de sal

 

PREPARACIÓN

 

1. Yo suelo dejar picado todos los ingredientes para luego sólo tener que ir agregándolos a la preparación: pico muy finita la cebolla morada, el tomate, el ajo y el cilantro.

2. En un plato piso el aguacate con un tenedor (también puedes hacerlo en un mortero o bien en un procesador de alimentos), le agrego la sal y el zumo de la lima exprimido.

3. Una vez que tengo hecha la pasta del aguacate, le agrego el resto de ingredientes que he picado y lo uno todo revolviendo con cuidado para que los trozos de las verduras queden intactos.

4.  Lo paso a una fuente o al plato según como vaya a presentarlo. Puedes decorar con trocitos de cilantro por encima.

EXTRA TIPS
* Si te sobra preparación, te comparto un consejo que me regalaron: conserva el hueso (carozo) del aguacate y ponlo en el recipiente, tápalo y así no se te pondrá negro.
* Puedes servirlo con trozos de atún, con nachos, como relleno de huevos duros o de champignones, como acompañantes para verduras al horno.
* Puedes agregarle cayena o jalapeños para darle un toque más picantón.

Disfruta del guacamole!!