ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 5 tazas de tomates pelados y cortados en cubos. Mejor si son tomates tipo kumato que son verdosos.

• 2 aguacates medianos pelados

• 1 lima (el zumo)

• 1/4 taza de albahaca

• 1/4 taza de cilantro

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla morada pequeña

• 1 chile picante o 1 cayena (opcional)

• 5 hojitas de estragón o una cucharadita pequeña si usas en polvo

• Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

 

1. Un método para pelar los tomates que me enseñó mi abuela y que es super fácil es hacerles una cruz ligera en la parte superior y meterlos un ratito en agua hirviendo. La piel se comenzará a cuartear por donde haz hecho los cortes. Retiras el agua y cuando se enfríen un poco les vas sacando la pielcita.

2. Coloca los tomates en un procesador de alimentos o una mini pimer junto con la cebolla morada y tritúralo al gusto. El tiempo dependerá si te gusta con más o menos trocitos. Si sueles repetir la cebolla cruda, puedes dejarla una media hora en agua fría para que se le quite la acidez y luego utilizarla en la preparación.

3. Pica finamente la albahaca, el cilantro, los dientes de ajo, el chile picante y las hojitas de estragón y se lo agregas al puré de tomates. Si usas especias en polvo, no tienes más que agregarlas a tu preparación.

4. Apisona bien la carne del aguacate junto con el zumo de la lima hasta que todos los trocitos se hayan fundido. O puedes pasarlo también por la mini pimer para que obtengas una consistencia más cremosa.

5. Agrega el aguacate al puré de tomate e integralo bien.

6. Resérvalo en la nevera durante una hora o más y disfruta!