ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

• 1 Calabacín

• 1 Manojo de espárragos gruesos

• 1 Ajo puerro o la parte verde de las cebolletas picada en rodajas finitas

• 1 Diente pequeño de Ajo

• 1 El zumo y la cáscara de un limón

• 1 puñadito de albahaca fresca picada finita o media cuchara de albahaca en polvo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 pizca de pimienta negra recién molida

• 1 pizca de sal

   

EXTRA OPCIONAL

• 2 Tiras de bacon a la plancha crujiente

 

PREPARACIÓN

1. Trocea los espárragos en pedazos de unos 2 cm de largo y hazlos a la plancha o sartén, dejándolos que se tuesten por ambos lados. Cuando estén tiernos retíralos del fuego y colócalos en una fuente de ensalada.

2. Trocea los calabacines en daditos para que sea más sencillo y rápido de cocinar, hazlos también a la plancha y una vez estén blanditos retíralos del fuego y ponlos en la fuente de la ensalada.

3. Ahora haz tu vinagreta! Primero extrae la ralladura del limón, luego exprime el zumo y ponlo en un recipiente que puedas mezclar; agrega el aceite de oliva, la sal, el ajo picado finito y la albahaca. Mézclalo bien y espárcelo por encima de la ensalada.

4. Decora con la ralladura del limón y la pimienta negra molida.

 

TIPS

• Si quieres un poquito más de sabor en tu ensalada puedes agregar bacon ahumado. Lo cocinas a la plancha hasta que esté crujiente, lo retiras y lo cortas en trocitos pequeños. Decoras tu ensalada con ellos y verás el sabor increíble que le aportará a los vegetales!