ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

Para las Donuts:

• 390 gr de plátano macho maduro (1 Plátano grande, suele estar bien amarillo y blando)

• 2 Huevos ecológicos

• 36 gr de chocolate en tableta de más del 70% (4 onzas)

• 25 gr aceite de coco, puedes reemplazar por oliva

• 1 pizca de Sal

• 1 cucharadita de Vainilla líquida

• ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio

• 30 gr de cacao en polvo natural sin azúcar

• 20 gr de miel (2 cucharadas) opcional

 

Para la Cobertura:

• 27 gr de chocolate en tableta (3 onzas) derretido a baño maría

 

PREPARACIÓN

 

1. Necesitarás una máquina para hacer mini donuts, o bien un molde de horno para hacer donuts. Yo la he hecho en máquina, por lo que la he puesto a calentar ni bien he comenzado con la receta. En el caso que uses el horno precaliéntalo a 180º.

2. Pon a baño maría a derretir el chocolate en barra junto con la manteca de coco. Mientras pela el plátano macho.

3. En una procesadora de alimentos introduce los dos huevos ecológicos junto con el plátano macho, la miel, la vainilla y la sal. Procesa todos los ingredientes unos minutos hasta que obtengas una especie de masa bien integrada.

4. Cuando tengas derretida la manteca de coco y el chocolate, viértelo en la preparación de la procesadora y agrega además el bicarbonato y el chocolate en polvo. Integra todo bien durante unos minutos.

5. Si realizarás los donuts en una máquina, te aconsejo que pases la preparación a una manga pastelera y rellenes cada uno de los moldecitos hasta el tope y los dejes cocinar durante unos 6 minutos por tanda. En mi máquina caben 6 mini donuts por vez, por lo que repetí este proceso 3 veces.

6. Si en cambio realizarás los donuts en el horno, con la ayuda de una cuchara puedes ir colocando la masa dentro de cada uno de los moldes. Déjalos en el horno unos 15 minutos vigilando que no se quemen.

7. Cuando los retires de la máquina o del horno déjalos enfriar en una rejilla para que no se queden húmedos por debajo y se enfríen más rápido.

8. Una vez que ya estén fríos, pon a derretir a baño maría el chocolate para la cobertura y con la ayuda de un pincel de cocina glasea cada uno de los donuts. Déjalos enfriar y ya tienes tus donuts saludables!

 

Consérvalos en la nevera si la temperatura ambiente es elevada para que no se te estropeen. Al llevar ingredientes naturales y huevo no aguantan tanto tiempo fuera de la nevera.