ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 3 Cucharadas de Aceite de Coco a temperatura ambiente / puedes reemplazar por mantequilla orgánica si no eres alérgica a los lácteos

• 1 cucharada y media de mantequilla de almendras (la obtienes procesando bien la almendra hasta que te quede hecha un polvito y luego una crema. Tienes que tener paciencia que demora unos minutos en hacerse)

• 3 cucharadas de stevia en polvo o el equivalente en líquido

• 1 huevo ecológico grande, si es muy pequeño usa 2

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de cáscara de limón o cáscara de naranja

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 5 cucharadas de harina de trigo sarraceno o de arroz o de almendras (o una mezcla de las tres)

 

PREPARACIÓN

 

1. Precalienta el horno a 180º y coloca un papel vegetal en una bandeja para horno.

2. En un cuenco bate con varillas o batidora el aceite de coco/mantequilla con la stevia y la mantequilla de almendras.

3. Luego agrega el huevo y sigue batiendo para combinar todo bien. 

4. Agrega el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la ralladura.

5. En otro cuenco integra bien la harina con la canela y viértelo lentamente en el cuenco con la preparación húmeda. Ve integrando con una espátula.

6. Cuando la masa esté lista, con la ayuda de una cuchara, o una cuchara de las que se usan para servir helados, dispon tus galletas en la bandeja. (salen unas 8/9 galletas)

7. Cocínalas en el horno durante unos 7/9 minutos.

8. Retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.