ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 2 tazas de harina de almendras

• 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharita de sal

• 1 taza de chips de chocolate del 70%

• 1 huevo ecológico

• 1/3 taza de miel

• 1/4 taza de aceite de coco/oliva

• 1/2 cucharita de esencia de vainilla

 

PROCEDIMIENTO

TIPS:
- Para conseguir la harina de almendras sólo tienes que procesar las almendras hasta que queden como un polvito con la ayuda de un procesador de alimentos o bien de la thermomix
- Si no consigues chips de chocolate, compra una tableta y picala en cuadraditos pequeños.

1- Precalienta el horno a 180º.
2- Puedes engrasar un molde de muffins para que las cookies te queden todas del mismo tamaño, o puedes hacer bolitas con las manos y aplastarlas en una bandeja con papel vegetal.
3- En un cuenco mezcla la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal. Intégralos bien.
4- Ahora agrega los chips de chocolate a la mezcla de la harina y combina.
5- En otro cuenco, vamos a mezclar los ingredientes húmedos: los huevos, la miel, el aceite y la vainilla.
6- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mézclalos bien.
7- Deja descansar la masa en la nevera unos 30 minutos.
8- Ahora arma tus cookies: puedes ir poniendo partes de masa iguales dentro del molde de muffins, o bien haciendo bolitas con tus manos y luego aplastando con una cuchara.
9- Hornea tus cookies unos 30/35 minutos o hasta que introduzcas un palito y este salga limpio.