ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

2 tazas de harina (1 1/4 de trigo sarraceno, lo restante mezcla de harina de almendras y arroz)

1 cucharadita polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita canela

1 pizca de cada especia: cardamomo, jengibre, clavo y anís en polvo

3 huevos ecológicos o camperos

Xilitol o estevia al gusto (30 gotitas)

½ taza de aceite de oliva

½ taza de café fuerte frío

1 cucharadita extracto de vainilla

1 manzana verde rallada y pelada

 

EXTRA

*Puedes incorporar pasas, trocitos de chocolate, ralladura de limón y naranja para dar toques de diferentes sabores.
 

PREPARACIÓN

 

1. Precalienta el horno a 180º y aceita un molde para horno.

2. Tamiza los ingredientes secos (desde la harina hasta las especias en la lista de ingredientes) y reserva.

3. Bate los huevos con la estevia hasta que espumen y queden cremosos.

4. Agrega de a poco el  aceite, la vainilla y luego el café (que no debe estar caliente).

5. Incorpora esta preparación a los secos y agrega la manzana rallada.

6. Vierte en el molde  y hornea durante 50 minutos aproximadamente.

7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.