ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

• 1 taza de nueces peladas

• 1/4 taza de semillas de lino

• 1/3 taza de miel o 1 taza de dátiles naturales sin hueso

• 1/2 taza de mantequilla de almendras (receta debajo)

• 2 cucharadas de aceite de coco/oliva

• 1 cucharada de semillas de calabaza

• 1/2 taza de coco rallado

• 1/4 taza de nibs o chips de chocolate

• 1/2 taza de pasas de uva, bayas de goyi o cerezas deshidratadas

 

PREPARACIÓN

 

MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

1. Remoja la 1/2 taza de almendras en agua durante al menos 1 hora o mejor si lo haces toda la noche.

2. Retira el agua y cuécelas un poco en una sartén vigilando que no se te quemen.

3. Así calentitas como están, pásalas a un procesador de alimentos. Procesa durante unos minutos hasta obtener una crema. Quizás debas ayudarte con una espátula para ir bajando la preparación de los bordes. También puedes agregar unas 3 cucharaditas de agua para ayudar a que se forme la crema.

 

BARRITAS
1- En un procesador de alimentos, agrega las nueces, la miel o los dátiles, y las semillas de lino. Procesa hasta que las nueces hayan quedado trituradas en pedazos pequeñitos junto con los dátiles.
2- Agrega la mantequilla de almendras, el aceite de coco, las semillas de calabaza, el coco rallado y procesa hasta que quede todo bien integrado. Si necesitas te ayudas con una espátula para bajar la preparación.
3- Traspasa la mezcla a un cuenco y agrega los chips de cacao y las pasas/bayas/cerezas.
4- En una bandeja de 20x20 coloca un papel vegetal para que te sea más fácil luego cortar las barritas y sacarlas. Ahora presiona la preparación hasta dejar una capa uniforme.
5- Métela en la nevera hasta que haya cogido bien la temperatura, preferentemente toda la noche.
6- Cuando estén bien duras por el frío, córtalas del tamaño que desees y a desayunar!
7- Deberás conservarlas en la nevera, aunque si quieres llevarlas al trabajo aguantan en un recipiente cerrado. Notarás que se ablandan un poco.