Barritas de Mango
sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin huevos
6 Porciones
Preparación 10´
Cocción 5´
Estas barritas son lo más! Llenas de energía y sabor, con ingredientes naturales y sin azúcar. Una delicia que puedes usar como desayuno o como un tentempié luego de hacer una actividad física intensa.
INGREDIENTES
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100 gr nueces naturales
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50 gr chips de coco (sino consigues puedes usar coco rallado)
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75 gr dátiles sin hueso
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270 gr mango sin piel y sin hueso
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250 ml leche de almendras o la que utilices
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2 gr agar agar (o gelatina sin sabor)
PROCEDIMIENTO
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Coloca un papel vegetal en un molde rectangular de 24x15 aprox.
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En un procesador de alimentos coloca las nueces y el coco y tritúralos hasta que queden en trocitos pequeños. Agrega los dátiles (sin el hueso) y vuelve a procesar hasta que te quede como una especie de arenilla.
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Coge esta “masa” y ve apisonándola con tus manos en el fondo del molde. Métela en la nevera mientras sigues con el resto de la receta.
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Pela el mango y mételo en la procesadora de alimentos hasta que quede hecho una especie de puré. Resérvalo.
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Disuelve el agar agar en 250 ml de leche y llévalo al fuego hasta que rompa el hervor. Déjalo hirviendo durante 2 minutos.
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Retíralo del fuego y espera un rato hasta que baje un poco la temperatura. Ahora mézclalo con el puré de mango y vuélcalo sobre la masa y déjalo durante 2 horas en la nevera para que la gelatina endurezca.
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Decóralo con unos cuantos chips de coco por encima.
