ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 

Para las barritas

• 3 Plátanos bien maduros pelados

• 3 cucharadas de mantequilla de almendra (recuerda que se obtiene de procesar las almendras hasta formar una pasta)

• ¼ taza de miel

• 1 cucharada de aceite de coco liquido

• 1 cucharadita de canela

• ½ cucharadita de sal

• 3 tazas de avena en hojuelas (sin gluten)

• 1 ¼ taza de nueces, almendras y avellanas (mezcladas)

• 6 onzas de chocolate picado fino

Para la cobertura

• 6 onzas de chocolate

• 1 cucharada de aceite de coco

 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º. Utiliza una bandeja de 20 x 28 cm y coloca un papel vegetal que sobre por los costados para que te sea fácil retirarlo. Engrásalo un poco para que las barritas no se queden pegadas.

2. En un procesador de alimentos, coloca los plátanos, la mantequilla de almendras, la miel, el aceite de coco, la canela y la sal. Procesa todos los ingredientes hasta que obtengas una masa cremosa. Viértela en un cuenco.

3. En otro cuenco combina el mix de frutos secos (nueces, almendras y avellanas) junto con el chocolate picado finito y las hojuelas de avena.

4. Ahora integra los ingredientes secos con la crema que has hecho con los plátanos, fíjate que queden todos bien impregnados.

5. Coloca la preparación en la bandeja desparramándola de manera uniforme. Hornea tus barritas durante unos 40 minutos o hasta que veas la preparación dorada (que no quemada eh??!!)

6. Retira del horno y deja que se enfríen por completo a temperatura ambiente.

7. Una vez que estén frías, retíralas de la bandeja ayudándote del papel vegetal y corta tus barritas por el medio y luego en 8.

8. Pon un cuenco a baño maría con el chocolate y el aceite de coco hasta que esté todo derretido e integrado. Con la ayuda de una espátula decora tus barritas con hilos de chocolate.

9. Coloca en la nevera para que solidifique el chocolate.

10. Puedes conservar tus barritas en un recipiente cerrado en la nevera por una semana.