ALIMENTACION SIN GLUTEN | SIN LACTEOS | SIN AZUCAR

El parfait literalmente es “perfecto” en francés, es una preparación que habitualmente lleva helado y frutas en capas. Lo que te propongo es que utilicemos las capas para crear una preparación con diferentes texturas y sabores que hacen de ingredientes sencillos una creación deliciosa.

 

INGREDIENTES

 

Para la primera capa

- 1/2 taza de nueces o nueces de macadamia

- 1/2 taza de almendras

- 4 dátiles sin hueso

 

Para la capa media

- 2 plátanos muy maduros

- 2 cucharadas de mantequilla de almendras (se hace procesando bien las almendras hasta que obtienes una crema)

 

Para la capa de plátano:

- 1 plátano

 

Para el “caramelo” de la capa superior

- 6 dátiles sin hueso

- 4 cucharadas de mantequilla de almendras

- 4 cucharadas de agua

- 1 plátano maduro picado por encima

 

PREPARACIÓN

1. Comienza por hacer la base. En un procesador de alimentos coloca las nueces y las almedras y tritúralas hasta que queden en trocitos pequeños. Agrega los dátiles (sin el hueso) y vuelve a procesar hasta que te quede como una especie de arenilla.

2. Llena el fondo de unos cuencos con la preparación. Dependiendo del tamaño de los cuencos te alcanzará para más o menos porciones.

3. A continuación hacemos la capa de crema de plátano simplemente colocando los plátanos y la manteca de almendras en el procesador y mezclamos hasta que quede suave. Coloca esta crema encima de la capa de nueces y almendras y luego déjalo en el freezer durante unos 20 minutos. Así tendremos nuestro “helado”.

4. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos coloca las rodajas de plátano por encima de la crema anterior y vuelve a meter en la nevera.

5. Hacemos ahora el “caramelo” simplemente colocando todos los ingredientes en la procesadora de alimentos hasta que quede como una especie de líquido espeso. Distribuye uniformemente sobre la capa de plátano anterior.

6. Para terminar pon unas rodajas de plátano por encima.